La intolerancia a los alimentos se manifiesta de
manera menos evidente que una alergia. Por esa razón,
los síntomas de la intolerancia pueden ser
subestimados por los pacientes al dejar sólo
una sensación de malestar generalizado difícilmente
relacionable con nuestra alimentación; al
menos en una primera instancia. Quienes manifiestan
intolerancia a alguno de los alimentos, aditivos,
colorantes y/o conservantes habituales en nuestra
ingesta es probable que padezcan síntomas
tales como dolores de cabeza frecuentes, fatiga
crónica, rinitis, problemas cutáneos
o gastrointestinales y/o retención de líquidos.
En cambio, los síntomas que manifiestan las
alergias suelen ser más agudos y agresivos;
desde el enrojecimiento de zonas cutáneas
hasta una reacción denominada anafilaxia,
consistente en una reacción alérgica
más severa que abarca todo el cuerpo. Las
alergias suelen ser más fácilmente
identificables por la inmediatez que presentan los
síntomas a la ingesta de los alimentos que
las originan (unos pocos minutos a una hora); lo
que puede ser reconfirmado con la ingesta del mismo
alimento u otro de la misma familia.
Otros síntomas habituales de las alergias
son: la dermatitis y la urticaria (enrojecimiento
e hinchazón de zonas de la piel distribuidas
por todo el cuerpo que pueden surgir y desaparecer
rápidamente), síntomas gastrointestinales
como vómitos, diarrea, calambres estomacales,
náuseas e irritación roja, picazón
e hinchazón alrededor de la boca y la garganta.
Los alimentos que provocan la mayor cantidad de
casos de alergias alimentarias son: los mariscos,
la leche, huevo, frutas, el cacao y las frutas secas.
Mientras tanto, los que provocan la mayor cantidad
de intolerancias, podrían ser desde aditivos,
conservantes y colorantes a frutas, verduras y hortalizas,
pescados y mariscos, lácteos y derivados;
y los cereales.
Así como las alergias y las intolerancias
alimentarias manifiestan estas evidentes diferencias,
los métodos empleados para el diagnóstico
de cada una de ellas también son bastante
diferentes. Mientras que para detectar una alergia
se emplea la determinación en sangre de la
inmunoglobulina E ó G al alimento sospechoso
de la reacción alérgica, el test Alcat
es la única prueba analítica existente
que detecta la intolerancia a los alimentos, reproduciendo
"n vitro"a respuesta del organismo a una
muestra de 150 alimentos, aditivos y conservantes
habituales en nuestra ingesta cotidiana; a partir
de una única muestra de sangre.
Por la Dra. Vivian Mayo
Directora Médica de Laboratorio ALCAT Argentina
M.N: 10.124
Acerca de Alcat Test:
Alcat es el único test biológico que
ayuda a detectar, mediante un análisis de
sangre, que alimentos se metabolizan de manera adecuada
y cuáles no en el organismo, pudiendo ser
estos, la causa de síntomas como migrañas,
trastornos gastrointestinales, dermatológicos,
dolores articulares, cansancio generalizado e inclusive
ser el origen de problemas en dietas para bajar
de peso. ALCAT Test reproduce en el laboratorio
(in Vitro) la reacción de las células
sanguíneas frente a 150 alimentos, conservantes
y colorantes de consumo habitual en nuestra alimentación.
Así, sus resultados ayudan a equilibrar una
dieta eliminando las sustancias o alimentos que
son perjudiciales al organismo. Además Alcat
enfoca sus resultados en un tratamiento antiage
ya que a través de sus resultados ayuda a
crear el perfil de intolerancia alimentaría
de cada persona y, al conocer el enfoque dietético
del tratamiento Antiaging, se logrará disminuir
la presencia de radicales libres (que provocan el
envejecimiento biológico) Esto optimiza el
funcionamiento celular logrando que el organismo
funcione positivamente y no envejezca prematuramente.
Desarrollado en 1986 en el "American Medical
Testing Laboratories"( AMTL Corporation-EEUU),
Alcat Test es una herramienta fundamental para los
especialistas a la hora de determinar el origen
de una gran cantidad de síntomas específicos
y trastornos en el organismo, relacionados con una
intolerancia alimentaria.
Laboratorio Alcat
0800-888-ALCAT (2522)
www.alcat.com.ar
Para mayor información, imágenes,
notas y entrevistas:
Juan Pablo Mantecón
Celular: 15-3087-4657
