Comer bien implica lograr un adecuado equilibrio
entre los principios nutritivos. Para que una dieta
sea saludable debe aportar un 55 % de hidratos de
carbono, 15 a 20% de proteínas y el resto
grasas (25 a 30 %).
Es importante considerar la calidad de las grasas
que se incluirán en la dieta lo que implica
consumir moderada cantidad de grasas saturadas (por
ejemplo aquellos alimentos que contienen crema,
manteca, fritos) y priorizar el consumo de grasas
no saturadas. Dentro de estás mismas es recomendable
incluir las que tienen acido graso omega 3-6- 9
lo que supone incluir en la dieta pescados como
salmon o lenguado y aceites de oliva o canola.
Las dietas que están de moda como las disociadas
o líquidas no se recomiendan mas que en casos
muy puntuales ya que no cubren con todos los principios
nutritivos que el organismo necesita. No hay dietas
magicas hay habitos alimentarios correctos.
Para lograrlo hay que recordar que comer saludablemente
implica trabajar en los correctos habitos alimentarios.
Siempre es aconsejable realizar las 4 comidas principales
mas 2 colaciones (ej 1 barra de cereal, 1 fruta,
1 yogur ,1 postre diet).
Con la llegada del calor y las altas temperaturas
conviene priorizar el consumo de frutas y verduras,
evitar comidas de alto contenido en grasas y aumentar
la ingesta de liquidos.
El aporte de liquidos debe ser promedio de 2 a 2.5
litros por dia para mantener el organismo correctamente
hidratado. Respecto a la ingesta de frutas ademas
de aportar liquidos aportan vitaminas y antioxidantes.
En el caso de aquellas personas que pasan gran parte
del dia en el trabajo deben buscar alguna actividad
fisica aerobica ya sea salir a caminar, correr o
nadar con el objetivo de aumentar el gasto calórico
(el sobrepeso salvo excepciones es un disbalance
entre el aporte calórico y el gasto calórico).
Debemos tener en cuenta que para que el ejercicio
sea aerobico debe realizarse minimo durante 20 minutos
de 2 a 3 veces por semana (ej salir a caminar sin
pararse a mirar vidrieras).
Otro tema recurrente y que habría que evitar,
es pasar por alto el almuerzo y reemplazarlo por
un café, una galletita o una sopa instantánea
para aquellas personas que trabajan todo el día.
Esto genera alteraciones en el metabolismo que luego
terminan repercutiendo en el peso. Por lo tanto
es aconsejable salir a comer algo liviano o llevar
una vianda (ej: 1 porcion de tarta de verduras,
1 ensalada completa, ocasionalmente 1 sandwiche
de pan arabe con pollo, tomate, atún, etc).
Esta cuestión es fundamental para mantener
el metabolismo funcionando adecuadamente y además
evita llegar con más hambre a la comida siguiente.
Por otra parte, en esta epoca del año es
muy importante extremar el control de la cadena
de frio de los alimentos. Para ello hay que considerar
guardar los alimentos en la heladera al llegar de
afuera de la casa, comprar en negocios que proporcionen
frio seguro y si algun alimento queda un rato fuera
de la heladera descartarlo ya que cada 20 minutos
aumenta exponencialmente la posibilidad de contaminación
de la comida.
Recomendaciones importantes:
carnes y pescados deben conservarse entre 0 y 2
ēC
leche y productos lacteos: de 2 a 8 Ē C
VERDURAS DE 5 A 10 Ēc
PONER ESPECIAL ATENCION A LAS FECHAS DE VENCIMIENTO
poner especial atención a las comidas preparadas
con crema y huevo entre otros.
En el tema de los más chicos hay que prestar
atención durante las vacaciones y plantear
una rutina de comida que contenga pocas grasas más
verduras y mas frutas ya que por fuera de las ingestas
principales se incluyen alfajores, facturas, snacks.
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